酒店英语 | 点单服务

Part 1. 点单服务工作流程

迎接客人：餐饮部员工应该始终保持礼貌和友好，主动迎接客人，并引导他们到指定的用餐区域或餐厅。

提供菜单：餐饮部员工应该向客人提供餐厅菜单，并介绍菜单上的各项菜品，包括特色菜、推荐菜和饮品选择。

咨询客人：餐饮部员工应该倾听客人的需求和偏好，询问客人是否有特殊的饮食要求或过敏反应，以便提供个性化的建议和推荐。

解答疑问：餐饮部员工应该对客人提出的任何问题进行准确和详细的解答，包括菜品成分、烹饪方式、食物搭配等。推荐菜品：根据客人的口味和偏好，餐饮部员工应该向客人推荐特色菜品、餐厅招牌菜以及当地的传统美食。

记录点单：餐饮部员工应该准确记录客人的点单信息，包括菜品名称、数量和特殊要求，确保点单的准确性。

提供建议：如果客人对菜单上的选择感到困惑或犹豫，餐饮部员工应该提供专业的建议和意见，帮助客人做出满意的选择。

下单确认：餐饮部员工应该将客人的点单信息传达给餐厅服务团队，并确保他们正确理解客人的要求。

跟进服务：餐饮部员工应该与餐厅服务团队保持紧密联系，及时了解客人的点单进展，并在需要时提供协助和支持。

结束服务：餐饮部员工应该向客人表示感谢，并确保客人对点单服务的满意度。如果客人有任何其他需求，礼宾部员工应该提供进一步的帮助或引导。

Part 2. 情景对话

Joey: Sure, I’d appreciate some recommendations.

Waiter: Great! Are there any dietary restrictions or allergies I should be aware of?

Joey: No, I don’t have any restrictions or allergies.

Waiter: Excellent. Today, our chef’s recommended dishes include the Steamed Chicken with Ginger, Mapo Tofu, and Fish Fragrant Shredded Pork. These are some of our most popular and flavorful options.

Joey: Hmm, those sound delicious. I’ll go with the Steamed Chicken with Ginger, Mapo Tofu, and Fish Fragrant Shredded Pork.

Waiter: Wonderful choices! Would you like to accompany your meal with some refreshing Lemon Water or any soft drinks?

Joey: Lemon Water sounds perfect.

Waiter: Noted. Your order is Steamed Chicken with Ginger, Mapo Tofu, Fish Fragrant Shredded Pork, and Lemon Water. Is that correct?

Joey: Yes, that’s right.

Waiter: Thank you for your order. Your dishes will be ready in approximately 20 minutes. Is there anything else I can assist you with?

Joey: No, everything looks great. I appreciate your attentive service.

Waiter: You’re most welcome, madam. We aim to provide the best dining experience for our guests. If you have any further requests or need assistance during your meal, please don’t hesitate to let me know.

Joey: Thank you for your excellent service.

Waiter: It’s my pleasure. Enjoy your meal, madam.The waiter leaves to process the order, and Joey eagerly awaits her delicious meal.

服务员：晚上好，女士。您准备好点菜了吗？还是需要我为您推荐一些菜品？

Joey：当然，我希望能听听您的推荐。

服务员：太好了！请问您有任何忌口或过敏的食物吗？

Joey：没有，我没有任何限制或过敏。

服务员：非常好。今天，我们主厨推荐的菜品有白斩鸡、麻婆豆腐和鱼香肉丝等。这些都是我们最受欢迎和美味的选择。

Joey：嗯，听起来很美味。我想点白斩鸡、麻婆豆腐和鱼香肉丝。

服务员：很好的选择！您需要搭配柠檬水或其他软饮料吗？

Joey：柠檬水听起来很不错。

服务员：好的，我记下了。您的点单是白斩鸡、麻婆豆腐、鱼香肉丝和柠檬水，没错吧？

Joey：是的，没错。

服务员：感谢您的点单。您的菜品将在大约20分钟后准备好。还有其他需要我帮助的吗？

Joey：不，一切都很好。我很感谢您的细心服务。

服务员：非常荣幸能为您提供优质的用餐体验。如果您在用餐过程中有任何其他需求或需要帮助，请随时告诉我。

Part 3. 基础词汇

Part 4. 关键句型

用法习惯：服务员向客人提供菜品推荐。

注意事项：礼貌地询问客人是否需要推荐，并在得到许可后提供推荐。

• Do you have any dietary restrictions or allergies? - 您有任何饮食限制或过敏吗？

用法习惯：服务员了解客人是否有特殊饮食需求或过敏情况。

注意事项：这是为了确保客人的食物选择符合其需求和健康状况。

Our chef recommends… - 我们的主厨推荐…

用法习惯：服务员向客人介绍主厨推荐的菜品。

注意事项：强调这些菜品是厨师推荐的，使客人更有信心选择。

Would you like to try our…? - 您想尝试我们的…吗？

用法习惯：服务员向客人提供选择，鼓励尝试特色菜品。

注意事项：使用这个句型可以促使客人对特色菜品产生兴趣。

What would you like to drink? - 您想喝点什么？

用法习惯：服务员询问客人的饮品选择。

注意事项：在点单时，提供饮品选择可以完善客人的用餐体验。

• I’ll make sure your order is correct. - 我会确保您的点单无误。

用法习惯：服务员确认客人的点单内容。

注意事项：表达对客人点单的关注和准确性，以确保服务的质量。Your dishes will be ready in approximately… - 您的菜品将在大约…后准备好。

用法习惯：服务员告知客人菜品准备时间。

注意事项：提供预计的等待时间，让客人了解菜品准备的进度。

Thank you for your attentive service. - 感谢您的用心服务。

用法习惯：客人对服务员的专注和细致服务表示感谢。

Part 5. 课堂练习

Question 1: What did the waiter ask Joey at the beginning of the conversation?

• • a) If he had any allergies
  • b) If he wanted lemon water
  • c) If he had any dietary restrictions

  • d) If he wanted soft drinks

    Question 2: Which of the following dishes was NOT recommended by the waiter?

  • a) Steamed Chicken with Ginger
  • b) Mapo Tofu
  • c) Fish Fragrant Shredded Pork

  • d) Sweet and Sour Pork

    Question 3: What did Joey confirm?

  • a) The waiter’s name
  • b) The order
  • c) The payment method

  • d) The reservation time

    Question 4: What did the waiter inform Joey about?

  • a) The restaurant’s closing time
  • b) The estimated time for the dishes to be ready
  • c) The availability of outdoor seating

  • d) The upcoming promotions

    Question 5: How did Joey express his gratitude to the waiter?

  • a) He asked for the bill.
  • b) He complimented the restaurant’s ambiance.
  • c) He thanked the waiter for the attentive service.
  • d) He requested a different table