酒店英语实战指南｜免费学习资源 - 酒店英语

中世纪食品 Middle Ages Food 中世纪（Middle Ages），指从公元5世纪后期到公元15世纪中期，是欧洲历史三大传统划分（古典时代、中世纪、近现代）的一个中间时期。始于公元476年西罗马帝国的灭亡，终于公元1453年东罗...

赞(0)Miro2020-02-13餐饮部 阅读(1068)去评论

【转载】酒店行业是一个高成本的行业，作为酒店成本产出的重要一环，酒店采购环节起着重要的影响作用。那么，应该如何提高采购人员的管理水平从而达到降低成本、满足顾客个性化需求的要求呢？又如何在采购环节控制经营成本呢？ 鉴于酒店集团采购职能的重要性...

赞(0)Miro2020-02-03酒店管理 阅读(939)去评论

餐饮创业，有粗放的形式，也有精细话的形式。在大多数人的概念里，都应该是粗放的模式，不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的，全靠经理的主观意识去经营餐厅，盈利计算很简单：收入-支出=利润。 这里就不谈了，精细...

赞(0)Miro2020-01-30餐饮部 阅读(1024)去评论

一、标准食谱简介 标准食谱也称标准成本卡，是指导厨师在生产制作菜品时的标准，也是厨房管理者检查控制菜品质量的依据。由于厨房烹饪是手工操作，厨师文化水平参差不齐，其经验性、技术性、情绪性、随意性较强，厨房是以分工合作方式制作，所以制定标准成本...

赞(0)Miro2020-01-30餐饮部 阅读(1113)去评论

餐饮市场都是一个回收快的投资，都纷纷看到餐饮的发展。但虽着市场竞争日趋激烈，高利润的时候已经成为过去。做过厨师的人都知道，在厨房浪费是相当大的。稍有不注意，员工责任心不强，经营者的钱就像流水一样流进厨房的垃圾桶、下水道。有时候看似生意红火的...

赞(0)Miro2020-01-30餐饮部 阅读(967)去评论

餐饮成本控制要点浅探 随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。 从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和...

赞(0)Miro2020-01-30餐饮部 阅读(1063)评论(1)

目 录 一、工作区域防护知识 1. 上班途中如何做 2. 入楼工作如何做 3. 入室办公如何做 4. 参加会议如何做 5. 食堂进餐如何做 6. 下班路上如何做 7. 公务采购如何做 8. 工间运动如何做 9. 公共区域如何做 10. 公务...

赞(0)Miro2020-01-29默认 阅读(857)去评论

什么是菜单工程 菜单工程，也称为ME分析法，是英文Menu Engineering的缩写。它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利额高低的分析，确定出哪些菜品既畅销，毛利又高，哪些菜品既不畅销、毛利又低，哪些菜品虽然畅销，但毛利很低，而哪些菜品...

赞(19)Miro2020-01-26餐饮部 阅读(2719)去评论

The Six Principles of Restaurant Menu Design 餐厅菜单设计的六项原则 When sitting down to design your menu, make sure that the menu ...

赞(0)Miro2020-01-26默认 阅读(1144)去评论

Menu Design Basics 菜单设计基础 Why menu design really matters and how to make your menu work for you？为什么菜单设计真的很重要，以及如何使菜单适合您？...

赞(0)Miro2020-01-26餐饮部 阅读(1056)去评论