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在景区玩了一天的文女士回到房间洗完澡，感到有些疲惫也吃下太多，和男友商量后决定晚上就在房间内点客房送餐不去餐厅吃饭了。 大概7点15左右，她拨通了总机的电话点了一个汉堡，并告诉准备两份餐具，汉堡需要切成两半； 挂掉电话后，总机按照客人的要求...

赞(0)Miro2021-06-07酒店案例 阅读(637)去评论

张女士有素有失眠的毛病，晚上很难入睡，即使到了风景如画、气候怡人的三亚，也无法安然入睡。 因此，每天中午饭后的小憩就成了她补充睡眠的必修课。 这一天，张女士喝完药之后，带着深深的倦意躺在床上，恍恍惚惚间进入了梦乡。 突然一声电子门锁开启的声...

赞(0)Miro2021-06-07酒店案例 阅读(283)去评论

一、 顾客就餐分类 （一） 按顾客消费动机分类 1、 便餐 来餐厅吃便饭的顾客有多种情况，有的是外地顾客旅游、出差、学习，有当地顾客和附近的居民等。 2、 宴请 除结婚、庆寿等宴请外，还有各种原因的宴请，如迎宾宴、商务宴、会议宴等。 3、 ...

赞(0)Miro2020-02-15餐饮部 阅读(1092)去评论

第一章　岗位认知 第二章　语言礼仪 第三章　餐巾折花 第四章　端托服务 第五章　摆台服务 第六章　点菜技能 第七章　酒水服务 第八章　上菜服务 第九章　撤换菜品及餐酒用具技能 第十章　特功特训：推销 第十一章　顾客服务员的特殊情况处理 第十...

赞(0)Miro2019-08-18餐饮部 阅读(871)去评论