标签：餐饮 第2页

今日，西餐厅经理通知值班经理表示，早晨有一位客人用早餐时在食物里发现虫子，要求见到值班经理投诉。 GSM到餐厅， 客人表示很不满意以及没有胃口吃早餐并影响了她的入住体验。客人已拍过照片和视频可以证明小虫子还活着。 值班经理给客人道歉，拍照以...

赞(0)Miro2021-05-30酒店案例 阅读(240)去评论

晚上客人来到前台反映，办入住时购买早餐，但是朋友今日去使用早餐，餐厅告知没有早餐。 GSM 第一时间调查此事，是前台夜班没有给到餐厅购买早餐房间的预订信息，餐厅也没有打电话给前台再次确认房间是否含早，随后给客人解决方案，客人让我们安排。 晚...

赞(0)Miro2021-05-17酒店案例 阅读(237)去评论

Part.1 前厅服务篇 ▋总机服务 1. 总机话务员在电话响铃10秒以内接听电话，正确问候宾客，同时报出饭店名称；根据宾客要求转接电话，并以「感谢您的来电！」结束通话。 2. 总机接听电话时的背景无嘈杂声和其它干扰声，总机房内可播放柔和的...

赞(0)Miro2020-05-06酒店管理 阅读(994)去评论

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赞(1)Miro2020-03-22餐饮部 阅读(940)去评论

餐饮产品价格计算方法和价格策略 [embeddoc url="https://hotelenglish.cn/wp-content/uploads/2020/03/餐饮产品价格计算方法.pdf" viewer="browser"] &nbs...

赞(3)Miro2020-03-16餐饮部 阅读(1140)去评论

1. 餐饮毛利率计算公式 成本=售价×(1-毛利率) 例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少? 解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例：已...

赞(0)Miro2020-03-12餐饮部 阅读(1084)去评论

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赞(0)Miro2020-03-03餐饮部 阅读(1130)去评论

了解酒店的正确气味如何在酒店客人的整体体验中发挥积极作用。 事实是，每家酒店，无论其规模大小，都具有其独特的个性，如酒店的设计、品牌标识、特色餐饮等。旅行者与酒店之间的关系也会因此而更加牢固，因为他们在这里停留的几天里，与酒店的各个方面保持...

赞(0)Miro2020-02-29酒店管理 阅读(1123)去评论

酒店餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本...

赞(0)Miro2020-02-15餐饮部 阅读(943)去评论

餐饮创业，有粗放的形式，也有精细话的形式。在大多数人的概念里，都应该是粗放的模式，不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的，全靠经理的主观意识去经营餐厅，盈利计算很简单：收入-支出=利润。 这里就不谈了，精细...

赞(0)Miro2020-01-30餐饮部 阅读(1020)去评论