酒店英语实战指南｜免费学习资源 - 酒店英语

经典对话 C=Reservation Clerk 餐厅预订员 G=Guest 顾客C：Good afternoon. Flower Restaurant. May I help you?下午好，百花酒楼。能为您效劳吗？ G：I’d like...

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现代餐饮对厨房要求越来越高：要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动。站在老板的角度，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象经常发生：看起来整齐卫生，厨师在工作中却施展不开；炉具美观好看，却不实用。厨房设计...

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更中性的装修风格，没有传统茶室的热闹，当然也没有那种可以宣传传统文化的沉重。 虽然星巴克关了它卖茶的门店，但这一两年，茶文化越来越走俏了。比如我们不久前报道的有越来越多的创业公司，盯上了印度路边大碗茶的生意；以及星巴克旗下 Teavana ...

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成功的餐厅如同一个高效率、高配合度的工厂，需要符合所有作业流程的需求，以自身出发，以员工出发，以产品出发。 餐厅设计，如坐席的分布、备餐台的位置、厨房的规划整合等，在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。 好设计不只是拥有吸引眼球的外表，符...

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备餐间：　　　　1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。　　　　2．厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置...

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备餐间即预备开餐所需要的场所。一般备餐间是餐馆厨房产品与餐厅前厅服务中联系较为广泛和接触最为密切的一种必须的设计，但往往没能被设计者以及经营者所重视。 　备餐间，根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的...

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餐间即预备开餐所需要的场所。一般备餐间是餐馆厨房产品与餐厅前厅服务中联系较为广泛和接触最为密切的一种必须的设计，但往往没能被设计者以及经营者所重视。 备餐间，根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就...

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这些年总是听到一些理疗人感叹：“现在服务业太难做了，客人素质太低，又小气，要求还太多！”其实，反过来想一想是客人要求太多还是咱们服务的太少，再一个说客人小气，那就更是无稽之谈，你自己去外面消费会不会无缘无故把钱乱给本别人；其实，有时候客人的...

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●准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间。(2)将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徽的塑料袋。●包装将食品分类装入食品盒内，注意不外溢汤汁...

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餐厅服务人员直接接触宾客，对客人进行面对面的服务，一举一动、一言一行都会在宾客心目中产生印象。餐厅的装饰、设施、陈设等都处于静态，惟有身着端庄漂亮工作服的服务人员呈现动态，而动态的事物最容易引起人们注意。 1.服务态度良好宾客对餐厅印象的好...

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