标签：菜单工程

2020-01-26米罗阅读(988)赞(19)

什么是菜单工程 菜单工程，也称为ME分析法，是英文Menu Engineering的缩写。它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利额高低的分析，确定出哪些菜品既畅销，毛利又高，哪些菜品既不畅销、毛利又低，哪些菜品虽然畅销，但毛利很低，而哪些菜品...

2020-01-26米罗阅读(214)赞(0)

Menu Design Basics 菜单设计基础 Why menu design really matters and how to make your menu work for you？为什么菜单设计真的很重要，以及如何使菜单适合您？...

2020-01-26米罗阅读(355)赞(0)

| 本文英文原版转载自网络，由酒店英语小编翻译。 There’s an art and science to menu engineering.  Much of the art – designing restaurant m...