酒店管理 第2页

各位小伙伴们， 大家好！ 餐厅点餐各个环节的服务流程你都熟悉了吗？ 今天我们一起来聊聊送餐部服务员接听客人点餐电话的服务流程。 说到客房送餐 点单Take order， 在有些酒店是总机妹子的工作， 而在有些酒店却是送餐部负责。 无论是哪个...

赞(0)Miro2024-04-23阅读(230)去评论

在部分社会餐饮中， 客人习惯在用餐完后， 去收银台结账， 有专门的收银员买单； 而在酒店餐饮服务中， 通常由看区服务员为客人买单， 如果说结账是整个餐饮服务流程中最重要的环节，应该没有人反对吧！ 前面我们所有的努力都是为了能让客人吃得高兴、...

赞(0)Miro2024-04-22阅读(276)去评论

各位小伙伴们， 晚上好！ 我是龚老师。 这个周末是在加班还是在哪里潇洒呢？ 生活如此美好， 愿大家都能笑口常开！ 今天我们来复习西餐厅服务员为客人点餐的服务流程。 点餐服务 首先，服务员要热情地问候客人，帮他们拉椅子，然后递上菜单。记得，菜...

赞(0)Miro2024-04-20阅读(236)去评论

各位小伙伴们， 周末愉快！ 又到了一周复习时间， 这周我们学习了餐位预订、带客入座、为客人点餐和上菜服务四个流程。 我们一起看看本周你都有哪些进步吧！ 一、预订餐桌 我们来回顾一下酒店餐厅领位员怎么帮客人订位。这个环节很重要，因为客人的第一...

赞(1)Miro2024-04-19阅读(233)去评论

各位小伙伴们， 昨天我们一起研究了餐厅服务员如何协助领位员带客人入座并点餐。 今天，这位客人就要开始享用他的美食了。 我们一起来看看在为客人上菜时我们应该注意哪些细节吧！ 一、准备工作 传菜员在收到传菜小票后，要先去饼房通知厨房做面包篮（部...

赞(0)Miro2024-04-18阅读(239)去评论

嗨， 晚上好小伙伴们！ 今天我们继续来研究西餐服务中的为客人点餐环节。 【为客人点餐】， 在整个对客服务流程中占据着非常重要的位置， 因为，在这个环节中， 服务员的素质不仅反应一个餐厅的管理水平， 还涉及到餐厅的服务质量， 也直接影响到客人...

赞(0)Miro2024-04-17阅读(245)去评论

各位小伙伴们， 今天龚老师给大家带来的是餐厅领位员带客入座的服务流程。 体现餐饮服务的专业和职业精神， 或许就在领位员的举手投足间， 当然， 领位员的职业素养也直接关系到餐厅的整体形象和客人的满意度。 一、问候与确认 当客人准备步入餐厅的那...

赞(0)Miro2024-04-16阅读(261)去评论

各位小英熊们:bear:， 大家好！ 我是龚老师， 今天我们一起来研究酒店餐厅领位员如何为客人预订餐桌。 这可能是为客人提供餐饮服务的第一个环节， 因为预订通常不需要交押金， 客人如果感受到餐厅预订的不礼貌， 可能会联想到该餐厅其他服务人员...

赞(1)Miro2024-04-15阅读(257)去评论

各位小伙伴们， 周末愉快！ 我是龚老师。 今天咱们又要来复习本周的学习内容了。 叫醒服务 我们首先从总机的「叫醒服务」开始。在人手一部和多部手机的现代社会，散客用叫醒服务的已经不常见了。 但对于团队客人来说，这还是个挺重要的服务。比如团队出...

赞(1)Miro2024-04-14阅读(248)去评论

各位小伙伴们， 昨天的"通风透气"你还有印象吗？ Air out the room. Ventilate the room. Let fresh air into the room. 这些用法你喜欢哪个呢？ 今天我们又要...

赞(0)Miro2024-04-11阅读(234)