2020年02月的文章 第2页

酒店餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本...

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[qiniuvideo key="Kensho-Gastronomy.mp4" width="600" height="400" type="video/mp4"]   食物，尤其是美食，是假日体验中不可或缺的一部分，因为它使旅行...

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1．在主料前冠以调味方法。 在主料前冠以调味方法命名是一种常见的命名方法，其特点是从菜名可反映其主料的口味，调味的方法，从而了解菜肴的口味特点。例如：“糖醋排骨”、“咖喱牛肉”等。 2．在主料前冠以烹调方法。 这是一种较为普遍的命名方法。菜...

赞(0)Miro2020-02-13餐饮部 阅读(970)去评论

中世纪食品 Middle Ages Food 中世纪（Middle Ages），指从公元5世纪后期到公元15世纪中期，是欧洲历史三大传统划分（古典时代、中世纪、近现代）的一个中间时期。始于公元476年西罗马帝国的灭亡，终于公元1453年东罗...

赞(0)Miro2020-02-13餐饮部 阅读(1067)去评论

【转载】酒店行业是一个高成本的行业，作为酒店成本产出的重要一环，酒店采购环节起着重要的影响作用。那么，应该如何提高采购人员的管理水平从而达到降低成本、满足顾客个性化需求的要求呢？又如何在采购环节控制经营成本呢？ 鉴于酒店集团采购职能的重要性...

赞(0)Miro2020-02-03酒店管理 阅读(938)去评论