7招实现餐厅餐具零破损

餐具保管是厨房管理中的一个小细节,许多管理者不会在这方面花费过多的精力,因为他们认为,餐具管理很简单,谁打碎谁赔,找不到责任人的“无头案”就由大家平摊。花费太多精力也只是节省几个盘子而已。而事实上,餐具 ... 阅读更多

餐饮布草怎样搭配更出色

一、餐饮搭配技巧1、两色:不能平分秋色,在面积上必须有主次之分。2、红绿:只能是万绿丛中一点红,点缀的红要纯正。3、金银:不能同时做为主色调混搭 4、台布:上杂下必纯(杂+纯) 上纯下可杂可纯 (纯+纯+杂)5、 ... 阅读更多

如何选择餐厅布草

布草布艺已经在我们日常生活以及酒店餐饮业中越来越受到人们的青睐,它柔化了室内空间生硬的线条,赋予居室一种温馨的格调:或清新自然,或典雅华丽、或情调浪漫。布艺装饰包括窗帘、枕套、床罩、椅垫、靠垫、沙发套、 ... 阅读更多

浅析酒店餐厅布草知识

 酒店餐厅布草又可以被称作台布,是非常重要的酒店布草,它除了具有保护桌面,方便收拾以外还具有装饰桌面的功能。桌面台布通过各种花纹,颜色的搭配来表现各种风格。  在台布的选择中我们要着重的注意台布的尺寸 ... 阅读更多

餐厅最忙的时候应该怎样巡台

  为加强餐厅的服务意识,提高服务质量,就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员,要深刻认识巡台工作的意义。并按照以下规定严格地检查、监督、巡视。一、巡台的意义1、主动与客人沟通,能够在 ... 阅读更多