酒店英语嗨，
晚上好小伙伴们！
今天我们继续来研究西餐服务中的为客人点餐环节。
【为客人点餐】，
在整个对客服务流程中占据着非常重要的位置，
因为，在这个环节中，
服务员的素质不仅反应一个餐厅的管理水平，
还涉及到餐厅的服务质量，
也直接影响到客人的用餐体验，
同时还关系到餐厅创收的机会。
做好了，名利双收，
做得不好，
小则给客人打折，
重则免单也是常有的事。
下面是我们就一起来详细的研究一下西餐厅服务员为客人点餐的服务流程：
一、问候客人
当领位员带领客人到餐厅后，餐厅服务员要及时迎上前问候客人，并和领位员一起协助客人拉椅让座并准备为客人点餐。
这里非常能体现一个服务员是否勤快有服务意识，如果你想看一个餐厅的服务员的素质或员工能力水平，从这里就能基本判断出来了。常用英语：
Good evening, welcome to our restaurant.
晚上好，欢迎光临我们餐厅。
二、递送菜单
在客人落座后，服务员应礼貌为客人递上菜单，对于西餐厅而言，菜单通常有早餐、正餐和夜宵菜单，所以如果是很多页的纸质菜单，还应该将菜单翻开到当前餐段的第一页。
部分酒店可能使用的是PAD点餐，要记得将PAD解锁后递给客人，并告知客人PAD点菜的操作方法，还要注意的是要确保客人拿稳后再松手，以免PAD掉落损坏。
还有部分餐厅可能已经使用桌面二维码点单了，这种情况下，也要告诉客人餐厅使用的是扫码点餐，特别是对于老年人，对扫码点餐可能会有些不太熟悉，餐厅服务人员应协助客人扫码，或直接手工为客人点菜。常用英语：
- 对于传统菜单
Here is our menu. Please take your time.
这是我们的菜单。请慢慢看。
- 对于PAD菜单
We use PAD for order taking. If you need any assistance, I'm here to help.
我们餐厅使用PAD点单。如果您需要任何帮助，请随时告诉我。
- 对于二维码点单
We offer QR code for ordering. You can scan the code on the table to place your order. Would you like me to show you how to operate it?
我们餐厅提供二维码点餐服务。您可以扫描桌上的二维码来下单。需要我来教您如何操作吗？
当我们想询问客人是否可以点餐时，有一些常见的英语表达方式，例如：
May I take your order? - 这是一种常见的礼貌问法，用于询问客人是否愿意点餐。
What would you like to order? - 这是另一种简洁的表达方式，意思是“您想点什么？”
Are you ready to order? - 这是询问客人是否准备好点餐的方式。三、推荐菜品
递送菜单后，如果有必要可以简要介绍餐厅的招牌菜品、厨师长推荐以及特色酒水。
在介绍时，注意使用专业且易于理解的词汇，避免使用过于复杂的术语。
同时，根据客人的口味和需求，适当推荐一些受欢迎的菜品或酒水。
有些客人会比较反感服务员的推销，因此服务员应注意观察客人的表情和反应，适可而止，避免过度推销造成客人不满意。Would you like me to recommend our restaurant's signature dishes to you?
请问需要我为您推荐我们餐厅的招牌菜吗？Could you please tell me what you would like to order? If you have any dietary restrictions or preferences, please let me know.
请问您想点些什么菜呢？如果您有任何饮食限制或偏好，请告诉我。Hainan Chicken Rice is one of the signature dishes in our restaurant. Would you like to try it?
海南鸡饭是我们餐厅的特色菜之一，请问需要品尝一下吗？Fresh coconut meat Ching Bo-leung is our newly launched special beverage with a refreshing and delicious taste. I recommend you give it a try.
鲜椰肉清补凉是我们新推出的特价饮料，味道清香可口，建议您可以尝尝。
四、为客人点餐
当客人开始点餐时，服务员应耐心倾听客人的要求，确保准确记录每道菜品的名称、烹饪方式以及特殊要求。
对于不熟悉菜品的客人，服务员可以主动询问客人的忌口，再根据实际情况为客人介绍菜品的口味、烹饪方法以及配料，帮助客人做出选择。
在记录点菜信息时，服务员应使用简洁明了、方便自己记录且大家都熟知的缩写，避免交接给同事时产生歧义。
同时，对于客人的特殊要求，如过敏食物、素食等，应特别标注。Are you allergic to any of the food items?
您有对什么食品过敏的吗？Our restaurant is known for its signature dishes. Today's recommendation is Roasted Lamb Shank with Rosemary. Would you be interested in trying it?
我们餐厅的特色菜品很有名。今天的推荐是迷迭香烤羊小腿。您有兴趣尝试一下吗？
五、复述与确认
在客人点菜完成后，服务员应复述一遍所点的菜品和特殊要求，以确认无误。这不仅可以避免上错菜的情况发生，还可以让客人感受到餐厅的专业和细心。常用英语：
So, you've ordered the beef tenderloin, mashed potatoes, and a glass of red wine. Is that correct?
那么，您点的是牛里脊、土豆泥和一杯红酒。对吗？May I confirm your order now? You’ve order…
我现在重复您的点单，您点了……
不过，在重复客人点单时，我们经常会面临的一个比较尴尬的问题是客人只点了一道菜，那我们还要重复客人的点单吗？
对此你怎么看？
欢迎留言分享你的观点。
六、处理特殊需求
如果客人有特殊的饮食需求或过敏情况，服务员应格外注意。
在记录点菜时，要特别标注这些需求，并及时告知厨房。
同时，在服务过程中，要密切关注客人的反应，一旦发现问题，要立即采取措施解决。七、下单与跟进
确认点菜无误后，尽快到电脑系统下单，对有特殊要求的菜品做好备注；如果要求特殊不好在系统备注，则应到厨房亲口告诉厨师，并确保厨师已经理解。
下单后，服务员还应联系传菜的同事确保出单机正常列印了单据。
脑洞时刻
食品中常见的过敏源多种多样，这些物质可能引发人体的过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的甚至。以下是八大食品过敏源及其特点：
蛋类：蛋类中富含蛋白，身体中的某些成分和蛋白发生反应就会引起过敏，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
奶类：比如牛奶、羊奶等奶类食物，其中含有的大分子蛋白质易引起过敏症状，从而引起风团和皮肤肿胀。
海鲜类：此类食物一般能够直接或间接激活身体中的免疫细胞，从而导致化学介质释放，机体就会出现过敏反应，如螃蟹、大虾等。
豆类：豆类中含有丰富的植物蛋白，如果是过敏性体质的人群食用，就会诱发过敏，和植物蛋白和身体中的物质发生反应有关，如黄豆、黑豆等。
坚果类：如榛子、夏威夷果等坚果，在制作时会添加香料来提升其口感，可能就会导致过敏，引起皮肤红疹或唇部麻木。
鱼类：鱼肉中含有异体蛋白质，进入身体后可变成抗原，免疫系统就会与之发生反应，从而引起过敏。
贝类：贝类生存在海中或河流中，其中含有较多的病菌，所以使用后会激发免疫系统运行，致使患者过敏。
小麦类：如小麦、燕麦等食物，其中含有的麦醇溶蛋白和面筋容易导致身体出现过敏反应。
好啦！
又到了说再见的时候了，
希望今天的内容对你有帮助。
如果有帮助，
请不要吝惜你的点赞喔！
我是龚老师，
我们下期再会！
