标签：餐饮

2020-05-06米罗阅读(371)评论(0)赞(0)

Part.1 前厅服务篇 ▋总机服务 1. 总机话务员在电话响铃10秒以内接听电话，正确问候宾客，同时报出饭店名称；根据宾客要求转接电话，并以“感谢您的来电！”结束通话。 2. 总机接听电话时的背景无嘈杂声和其它干扰声，总机房内可播放柔和的...

2020-03-22米罗阅读(258)评论(0)赞(1)

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2020-03-16米罗阅读(353)评论(0)赞(3)

餐饮产品价格计算方法和价格策略  

2020-03-12米罗阅读(297)评论(0)赞(0)

1. 餐饮毛利率计算公式 成本=售价×(1-毛利率) 例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少? 解：成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例：已...

2020-03-03米罗阅读(435)评论(0)赞(0)

下载地址：餐饮经营与管理.pdf

2020-02-29米罗阅读(277)评论(0)赞(0)

了解酒店的正确气味如何在酒店客人的整体体验中发挥积极作用。 事实是，每家酒店，无论其规模大小，都具有其独特的个性，如酒店的设计、品牌标识、特色餐饮等。旅行者与酒店之间的关系也会因此而更加牢固，因为他们在这里停留的几天里，与酒店的各个方面保持...

2020-02-15米罗阅读(256)评论(0)赞(0)

酒店餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本...

2020-01-30米罗阅读(260)评论(0)赞(0)

餐饮创业，有粗放的形式，也有精细话的形式。在大多数人的概念里，都应该是粗放的模式，不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的，全靠经理的主观意识去经营餐厅，盈利计算很简单：收入-支出=利润。 这里就不谈了，精细...

2020-01-30米罗阅读(271)评论(0)赞(0)

餐饮成本控制要点浅探 随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。 从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和...

2019-08-28米罗阅读(262)评论(0)赞(0)

餐饮各项上墙管理制度 – 库房管理制度：监督员在审查食品库或冷库时,要根据食品厂的生产性质考虑设置食品库或冷库。 部分内容预览： 下载地址： 餐饮上墙管理制度