酒店服务中提高客人满意度的100个关键时刻

Part.1 前厅服务篇 ▋总机服务 1. 总机话务员在电话响铃10秒以内接听电话,正确问候宾客,同时报出饭店名称;根据宾客要求转接电话,并以“感谢您的来电!”结束通话。 2. 总机接听电话时的背景无嘈杂声和其它干扰声, ... 阅读更多

不可不知的餐饮经营数据计算公式

1. 餐饮毛利率计算公式 成本=售价×(1-毛利率) 例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少? 解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例:已知成本为2.67元, ... 阅读更多

酒店香味营销:提高酒店极致体验的终极指南

了解酒店的正确气味如何在酒店客人的整体体验中发挥积极作用。 事实是,每家酒店,无论其规模大小,都具有其独特的个性,如酒店的设计、品牌标识、特色餐饮等。旅行者与酒店之间的关系也会因此而更加牢固,因为他们 ... 阅读更多

十个措施控制餐饮成本

酒店餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材 ... 阅读更多

开餐厅必须要计算的四个数据

餐饮创业,有粗放的形式,也有精细话的形式。在大多数人的概念里,都应该是粗放的模式,不然也不会有人认为餐饮是入门门槛很低的投资方式了。 粗放管理是没有规则的,全靠经理的主观意识去经营餐厅,盈利计算很简单 ... 阅读更多

餐饮成本控制的要点

餐饮成本控制要点浅探 随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。 从内部管理抓利润。加强财务管理,降低成本,获 ... 阅读更多