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关于酒店英语

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助力酒店管理,提升英语能力。 酒店英语 微信公众号(Hotel-English)创建于2013年4月初,专注于酒店管理、英语学习和服务技能;     由十余年酒店一线部门管理工作经验的职业经理人以及八年多高校英语教学经验的专业教师合作管理运...

厨房

酒店及餐饮企业标准食谱管理

米罗阅读(194)赞(0)

一、标准食谱简介 标准食谱也称标准成本卡,是指导厨师在生产制作菜品时的标准,也是厨房管理者检查控制菜品质量的依据。由于厨房烹饪是手工操作,厨师文化水平参差不齐,其经验性、技术性、情绪性、随意性较强,厨房是以分工合作方式制作,所以制定标准成本...