助力酒店管理
提升英语能力

为何境内外酒管专业毕业生结局差距那么大?

 感谢关注酒店英语
感谢大家关注“酒店英语”,个人运营微信公众号十分不易,各位老铁可以星标一下“酒店英语”,也可以点个“赞”和“在看”来支持我。晚上9点35分,为你助力酒店管理,助你提升酒店英语。

同样都是酒店管理专业,为何中国大陆地区以外(以下简称境外)的酒店管理专业毕业生毕业后,能得到高薪资和高职位的工作?而我们中国大陆地区(以下简称境内)的酒店管理专业毕业生毕业后就要从服务员开始做起?

图片来源:pexels

有些人会说,外来的和尚好念经。

真的是这样吗?

图片来源:百度

不可否认,有一副外国人的皮囊或许对工作有较大的帮助。

十多年的酒店工作经历向我展示了一个残酷的事实:无论是印度、菲律宾人还是欧美、非洲人,只要能把英语说溜了,哪怕带点咖喱味,哪怕没有什么工作经验,也能做你的领导或比你的工资高。

图片来源:pexels

但是,这样的现象已经随着我国的军事、经济的发展和综合国力的增强逐渐减少了。

有人还会说,境外的酒店管理专业起步早,做得很成熟。

的确如此,很多国外的大学确实有这方面的优势。

然而,据Trivago网站统计显示,中国目前是全球五星级酒店数量最多的国家。

虽然我们起步晚,但是我们的发展快啊!

除了以上两个客观原因外,我认为我们应更多的从主观原因上找差距。比如说我国的酒店管理专业高等教育是伴随着酒店业的发展而发展起来的,但是酒店管理高等教育人才培养跟不上酒店业的快速发展。

我们暂时抛开原因谈谈现状,当前我国内地大学开设的酒店管理专业还有几个方面存在问题:

01人才培养模式未能与时俱进

现行的人才培养模式很难符合酒店市场不断变化的人才培养需要;因内的酒店管理专业培养形式与理工科的培养形式类似,老师在课堂上讲,学生在教室里听,然后再进行模拟仿真训练,最后再拉去酒店的基层岗位实习(注意,绝大部分学生都是在基层岗位实习)。

目前境内的传统酒店管理专业学生更多的是在教室里接受知识的洗礼,或者等待老师授课,或者等待老师的安排,老师会在课堂上花大量的时间教学生如何端托盘,如何上菜和撤盘子。缺乏主动学习和研究的学习习惯,缺少主动打破自己知识盲区的习惯。

所以学生可以很明显地感受到:学校对他们的定位就是基层员工。

在一次与瑞士洛桑酒店管理学院的陈先生交谈中,他提到,国外的酒店管理专业常常会针对酒店展开相关的新技术和新研究,学生会针对酒店行业的痛点问题展开学术研究,酒店及相关的管理协会会提供一些用于研究的资金和奖金,而学生将会自发组建团队,为完成任务进行相关知识和技术的深度的研究和学习。

教学模式的差别导致学生学习习惯的差别,进而影响学生的思维模式有巨大的差别,所培养的学生所具备的素质也有较大差别,最终导致学生就业岗位的差异。

在酒店工作的十多年的里,小编也接触了很多个管理培训生,但凡从国外酒店管理专业渠道来实习的学生里,无论是中国学生还是外国学生,在酒店实习都是以管理培训生的形式存在的,他们的福利待遇都是享受的副经理级别的;而国内的酒店管理专业大学,这些渠道的实习生,他们在酒店里扮演的都是最基础的服务员角色。

从培养目标上看,或许能更直接地看出差别:我国内地的酒店管理专业顶尖的大学主要培养的是“应用型人才”,而外国酒管专业的顶尖大学培养的则是“领袖”或“管理者”。

我们中国的古话说:不想当将军的士兵不是好士兵。但我们从开始到结束都只是教学生们如何吃草,如何能培养出一只有思想有力量的狼?

02学科知识滞后

纵观各大院校的核心课程设置,与十多年前的课程几乎没有变化。国内大多数酒店管理专业的核心课程包括:旅游法原理、旅游管理学原理、 旅游经济学、旅游英语、旅游市场营销、旅游业人力资源管理、旅游资料调查与检索、酒店管理原理、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店前台管理等。

瑞士洛桑酒店管理学院学生学习主要内容包括:基本技能、酒店管理理论、酒店管理操作、当今酒店业现存问题研究。其核心课程有:专业交流技巧、酒店信息技术、餐饮控制、客房市场营销、客房餐饮管理、前台理论实践、技术应用、宏观经济、管理财务、餐厅理念管理、餐厅设计、餐饮服务容量管理、食品服务信息、食品服务营销、客房管理、微观经济、金融管理、策略管理、服务市场营销、国际旅游管理、设备管理、酒店运作法律、酒店环境信息技术、服务操作管理、人力资源管理等。[1]

从学生所学的课程内容可以看出,学生在境内的酒店管理专业学习的内容大多与“管理”相关,而学生在国外的酒店管理专业还能学到信息技术、金融、法律、设计等课程,这里我们暂且断章取义一下,前者学生所接触到的课程内容与锻炼的能力基本上被限定在酒店运营的圈子内,而后者不仅能与前者在学习的知识和应掌握的技能上基本相同,还能站在在经营策略、法律法规与设计的高度去看酒店业。

因此,两者所培养的学生在眼界和格局上是否也很有可能不在同一个水平线上?

03师资力量和教学方法的悬殊

师资力量和教学方法的悬殊也是拉开差距的主要原因。境外酒店管理专业学院的教师必备的条件就是要有多年经营和管理酒店的经验,进校之后还有严厉的淘汰机制。国外酒店管理专业院校的教师有相当大比例有从事酒店企业管理工作的经历,具有良好的理论素质和行业背景,有少部分甚至是由企业家和酒店行业的专家担任。在教学方法上,遵循以学生为中心,运用项目式的方法引导学生自主学习、思考和解决问题的思维方式和能力。

境内酒店管理专业院校的多数教师是从传统高校毕业,接受过教师系统的专业培训,有着良好的学术背景,重视学历和职称,但是这类教师普遍缺乏酒店及行业工作的实战经验,这些教师所教授学生的几乎所有与酒店或行业相关的知识和技能均来源于书本、网络或道听途说。而且受中国传统教学方法的影响,相当大一部分院校现在仍然沿用着教师讲课学生听课的教学模式和方法。

一个不争的事实是:有行业工作经验的老师在授课过程中不仅能将自己工作经历中的故事结合课程内容和教学目标生动活泼地与学生分享,还能轻松应对教学过程中的各种突发情况,让课堂不仅有趣而且实用。

04学生的来源有较大差异

境内外高等院校酒店管理专业学生的来源有较大差异。网上已经有很多文章表达了这样一个观点:在我国境内选择酒店管理院校的学生,有部分是因为高考不理想,不得不选择这个专业,所以在国内位列“一百个劝退专业”第三名。而境外的酒店管理专业院校的学生,除了英语能力和文化分数达到要求外,大多还需要有至少半年的酒店实际工作经验,只有满足条件的学生才有资格参与面试,面试通过后还需要承担高额的学费(当地学生除外)。

从入学条件和要求来看,两者的学生似乎已经不在同一个水平线上了,用游戏的语言来说就是“英雄的资质”不一样。

想要招募到好资质的英雄,需要先升级英雄殿,那样招募到的英雄的基本属性就会相对较高了。

所以,我们姑且将酒店管理专业的院校比作是英雄殿,而就读此专业的学生就是我们的“英雄”,要想“英雄”好,就要有高级别的英雄殿。

图片来源:bilibili

小编并不想拿我们最弱势的专业与别人最强的专业去比较,但是现实如此,在学校里招生,犹如在游戏中获得“英雄”,需要对院校进行“升级”,才能获得“好资质”的学生。

从另一个角度来说,“英雄”的资质决定了他能否在游戏里一路打怪升到满级还是被分解后作为辅料用于为其他“高阶英雄”升级。

图片来源:bilibili

当然,也不乏资质一般但结局很好的英雄,只是这样的英雄需要很好的运气和更多的努力。

[1] 中外高等院校酒店管理专业人才培养模式差异分析 朱正杰 , 刘琳

声明:

本文由酒店英语原创,转载请务必注明出处!

由于小编自身学识和思维局限,文章观点或有不妥之处,欢迎各位一起探讨。

– the End –


推荐阅读

酒店数字化转型先了解这些IT常识

酒店如何解决员工培训难的问题
一文看懂酒店数字化运营的问题
为什么酒店越努力客人满意度越低
经理眼中12大 问题员工的表现
盘点全球极具知名度的20种甜品
图文全解西餐中的经典Pasta
关于认识牛排和吃牛排的知识
酒店实习生要了解的11个要义
有多少人知道酒店业的710X
全球酒店最高星级真是七星吗
你想半年升职还是三年半升职
爱挑战领导升职更快还是更慢
七句英语打遍酒店工作无敌手
全球酒店最顶级管理集团介绍
跟着瑞士洛桑老师学西餐礼仪
一家五星级酒店如何走向摘牌
赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒店英语 » 为何境内外酒管专业毕业生结局差距那么大?

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

友情链接

趣味树洞酒店英语

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏