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酒水

干货 | 酒吧及鸡尾酒培训资料-酒店英语

干货 | 酒吧及鸡尾酒培训资料

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​有关酒吧最古老的文献,出现于公元前1800年以楔形文字刻于黏土板上的汉摩拉比法典。 公元前1400年左右古埃及的纸草文书中,也留有“不得在啤酒酒吧中喝醉”这样的文字,可以判断当时埃及已有酒吧的存在。 住宿、饮食形态随着时代的变迁,实现了从...

最精华的葡萄酒世界地图-酒店英语

最精华的葡萄酒世界地图

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转载自网络,由酒店英语校正。 ► 世界葡萄酒产区地图 看了上图就明白, 一杯完美葡萄酒的诞生,需要最适宜的地理位置:北纬30~52度,南纬15~42度之间…… ► 新旧世界葡萄酒地图 描述旧世界酒,总逃不出下面的词: 传统酿造方式、风土、泥...

如何设计成功的饮品菜单-酒店英语

如何设计成功的饮品菜单

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饮料菜单设计是运行有利可图的饮料计划的重要工具。 这是客户访问您的网站或坐在您的机构中时首先看到的内容之一。它不仅可以帮助您创建积极的客户体验,还可以帮助您最大程度地提高盈利能力。 在设计饮品菜单时,需要考虑很多因素。无论您是从头开始还是要...

11种餐饮产品定价方法详解-酒店英语

11种餐饮产品定价方法详解

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主观定价法 大部分的经理人对于使用主观价格法,都会设定“特定日的、菜品及时效性”,因这种定价对于最终的获利有相当的影响。 合理定价法: 根据当时外在大环境经济状况及参考餐饮需求所设定出的售价。餐 行经营者除参考上述大环境外,还要站在消费者的...

顾客需求分析与沟通技巧-酒店英语

顾客需求分析与沟通技巧

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一、 顾客需求分析 (一) 顾客的心理需求 1、 求尊重 顾客都有满足自尊心、虚荣心的需要。尽管大部分人在社会上是普通人,但却希望别人将他作为一个不同于其他人而受到的重视和接待。 2、 求舒适 顾客到餐厅用餐,首先要感受餐厅的环境。如宽敞的...

餐饮成本控制的要点-酒店英语

餐饮成本控制的要点

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餐饮成本控制要点浅探 随着市场环境的变化,竞争对手越来越多,以及宏观经济形势的影响,餐饮市场也在发生的较大的变化:市场竞争日趋激烈,高利润时代已经成为过去。 从内部管理抓利润。加强财务管理,降低成本,获得最大的利润,是加强餐饮管理的出发点和...

WSET 3 电子书+学习笔记+模拟题+历年真题-酒店英语

WSET 3 电子书+学习笔记+模拟题+历年真题

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葡萄酒在国内已经成为了消费常态,人们喝葡萄酒也不再盲目跟风了,逐渐形成了自己的选择与品味,因此无论是在餐厅还是自己开葡萄酒店,都需要具备相当水准的葡萄酒相关知识。 WSET 3(Wine & Spirit Education Tru...

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