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初级烹饪时的几点小常识-酒店英语

初级烹饪时的几点小常识

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为什么烧、烧鹅、鸭时,表皮要涂抹一层饴糖? 饴糖的主要成分是麦芽糖和糊精,其中麦芽糖约占1/3。麦芽糖吸湿性强:甜度约为蔗糖的一半:在高温下,容易发生缩合形成焦糖色素,同时它也容易与蛋白质、氨基酸在高温下发生聚合、缩合反应,形成类黑色素,其...

中国茶文化与茶艺PPT课件-酒店英语

中国茶文化与茶艺PPT课件

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中国茶文化与茶艺 第一章:中国茶文化发展脉络 第二章:中国茶区分布与生产状况 第三章:茶的种类、加工工艺及养生功效 还有其它十章的内容如下:   [collapse title=’资料获取地址:’]链接:中...

三亚某酒店销售进口酒被告上法庭,被要求赔偿约300000元-酒店英语

三亚某酒店销售进口酒被告上法庭,被要求赔偿约300000元

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2015年4月份,重庆的邓先生在金茂三亚丽思卡尔顿酒店购买了一种产自法国的金箔香槟酒,单瓶价格为22888元。购买后,邓先生怀疑他买到的金箔香槟酒是假冒伪劣产品,并向三亚食药监部门进行了举报,随后起诉至法院。邓先生认为,他买的金箔香槟酒添加...

最精华的葡萄酒世界地图-酒店英语

最精华的葡萄酒世界地图

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转载自网络,由酒店英语校正。 ► 世界葡萄酒产区地图 看了上图就明白, 一杯完美葡萄酒的诞生,需要最适宜的地理位置:北纬30~52度,南纬15~42度之间…… ► 新旧世界葡萄酒地图 描述旧世界酒,总逃不出下面的词: 传统酿造方式、风土、泥...

如何运用技术手段吃垮一家自助餐厅?-酒店英语

如何运用技术手段吃垮一家自助餐厅?

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酒店英语 助力酒店管理|提升英语能力     每当你想要去一家自助餐厅前,总会有一个声音在脑海中盘旋起来——一定要吃回本。 更有追求的人,则可能直接放下豪言,要吃垮自助餐厅。 为了在自助餐厅吃回本甚至“薅羊毛”,网上出现了各种自助...

酒店英语基础教程-第9课-正餐服务

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酒店英语 助力酒店管理|提升英语能力     Unit 3 Dinner Service 餐饮基础知识 1. 西餐的上菜顺序 面包-头盘一汤类一主菜一甜品。 (1)面包类( Bread):如吐司(Toast)、软包(Soft Ro...