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“我不要你觉得，我只要我觉得，听我的，就这样。”
今年，黄晓明凭借着在热播综艺节目《中餐厅》第三季中的这样一句话火遍全网。
[qiniuvideo key="vedio/Chinese_R_3_Translate_Problem.mp4" width="600" height="400" type="video/mp4"]
自此，大批网友都纷纷学习起了“明言明语”，还提炼出了一系列自带语音功能的表情包……
起身，
仰望，
额间清愁已入眼底。
薄洒的酒香，
肆意熏醉，
蒸晕了两腮，
嫣红。
大家还给这些口耳相传的精辟句子起了一个更为高大上的名字
—— “明学”
后来，“明学”还成功出圈，被网友应用在了各式各样的场景中，正所谓“万物皆可明言明语”。
而和“明学”一起火出圈的，还有这份网传的《中餐厅》菜单……
做餐饮的人都知道：餐厅的菜单对生意的好坏起着决定性的作用，而这一季《中餐厅》的菜单，长这样：
不过有点令人崩溃的是，这份菜单堪称大型翻车现场，几乎每一行都有错，有网友还发帖细细地整理出了每一处……
有网友表示，这排版首先就说不过去！
不少网友看着这份菜单也是操碎了心……
而我们这次重点要说的菜单的英文翻译，网友们也整理出了如下错误：
- A LA CARTE （菜单）写成 A LA CATE
- SOFT DRINK（软饮）写成SORT DRINK
- Coca Cola（可口可乐）写成Coke cola
- Can（罐）写成 Ting
- Bubble Tea（珍珠奶茶）写成Pear Milk Tea （或者是想写成Pearl Milk Tea？）
- Seasonal Grapefruit Yogurt（夏日红西柚酸奶） 写成Summer just yogurt（注：Just Yogurt 是某牛奶品牌的酸奶产品）
- Planeta Sicilia 2017 Red Wine 和Planeta Sicilia 2017 White Wine 直接写意大利干红和干白，简直太粗暴了。
- Italian Beer（意大利啤酒）写成Italy Beer
不过，这也不是中餐译名第一次闹出啼笑皆非的笑话了……
那么，如何才能翻译好我们博大精深的中国菜呢？
今年5月份，我们公众号已经分享了一篇文章：史上最全面的中西餐及饮品的菜单英文译法，为2158道中餐饭菜“正名”，并对中文菜单的英译制定了以下翻译原则：（在本公众号回复 菜单译法 可获取）
以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则
❶ 菜肴的主料和配料主料（名称/形状）+ with + 配料如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts❷ 菜肴的主料和配汁主料 + with / in + 汤汁（Sauce）如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则
❶ 菜肴的做法和主料做法（动词过去分词）+ 主料（名称/形状）如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus❷ 菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词) + 主料（名称/形状）+ 配料如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas
❸菜肴的做法、主料和汤汁
做法(动词过去分词) + 主料（名称/形状）+ with / in + 汤汁
如：川北凉粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce
以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则
❶ 菜肴形状或口感以及主配料形状/口感 + 主料如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou脆皮鸡 Crispy Chicken❷ 菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法（动词过去分词）+ 形状/口感 + 主料 + 配料
如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
❶ 菜肴的创始人（发源地）和主料人名(地名)+ 主料如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)广东点心 Cantonese Dim Sum❷ 介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法做法（动词过去式）+ 主辅料 + 人名/地名 + Style
如：四川辣子鸡 Spicy Chicken, Sichuan Style
北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
❶ 具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。如：饺子 Jiaozi包子 Baozi馒头 Mantou花卷 Huajuan烧麦 Shaomai
❷ 具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的，使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其原拼写方式。
如：豆腐 Tofu
宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
馄饨 Wonton
❸ 中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文注释。
如：佛跳墙 Fotiaoqiang ( Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth )
锅贴 Guotie ( Pan-Fried Dumplings )
窝头 Wotou ( Steamed Corn/Black Rice Bun )
蒸饺 Steamed Jiaozi ( Steamed Dumplings )
油条 Youtiao ( Deep-Fried Dough Sticks )
汤圆 Tangyuan ( Glutinous Rice Balls )
粽子 Zongzi ( Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves )
元宵 Yuanxiao ( Glutinous Rice Balls for Lantern Festival )
驴打滚儿 Lǘdagunr ( Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste )
艾窝窝 Aiwowo ( Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing )
豆汁儿 Douzhir ( Fermented Bean Drink )
可数名词单复数使用原则
菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。如：蔬菜面 Noodles with Vegetables葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
介词in和with在汤汁、配料中的用法
❶ 如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接，并且小写。如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce❷ 如汤汁或蘸料和主料是分开的，或是后浇在主菜上的，则用with连接，注意要小写。如：泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers
今年5月份，我们公众号已经分享了一篇文章：史上最全面的中西餐及饮品的菜单英文译法，为2158道中餐饭菜“正名”，并对中文菜单的英译制定了以下翻译原则：（在酒店公众号回复 菜单译法 可获取）
怎么样，看完本文，是不是想赶紧再检查一下自己餐厅的菜单翻译有没有错误？
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- 作者:Miro
- 链接:http://miro.cx/article/2ab4b0d4-ee78-81b0-853a-f0c4b6abd1cb
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